Учасники кулінарного шоу "Мастер Шеф" Макс Пустовіт та Катерина Мазуренко показали, як приготувати ідеальні часникові пашпушки з кропом до борщу.
Зірки "Мастер Шеф" приготували повне деко (30х40) пампушок ~ 36 шт.
Для тіста на пампушки нам знадобиться:
- борошно - 600 г
- борошно сильне (13 г білка на 100 г) - 300 г
- дріжджі живі - 60 г
- молоко - 0,5 л
- вершкове масло 82% (кімнатної температури) - 200 г
- сіль - 10 г
- цукор - 30 г
Для жовткової глазурі змішуємо:
- яєчний жовток - 40 г
- вершки жирні або молоко - 20 г
Для часникової заправки зірки "Мастер Шеф" узяли:
- часник - 6 зуб.
- кріп - 30 г
- олія оливкова - 100 г
- вода - 50 г
- сіль і мелений перець - за смаком
Два види борошна просіюємо. Молоко нагріваємо до температури тіла. В миску до борошна додаємо дріжджі, тепле молоко, цукор, сіль та замішуємо тісто. Додаємо вершкове масло та вимішуємо тісто приблизно 5-7 хвилин.
Тісто накриваємо рушником і лишаємо відпочивати на годину.
Тим часом підготуємо часникову заправку. Для цього зірки "Мастер Шеф" дрібно нарізають часник і кріп, додають олію, воду, сіль, перець за смаком і добре все перемішують.
З тіста формуємо крглі пампушки масою приблизно по 50 г, викладаємо їх на деко, накриваємо рушником і лишаємо підходити – вони мають вирости втричі.
Після цього змащуємо пампушки зверху жовтковою глазурʼю та відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку випікатися до готовності.
Гарячі пампушки зірки "Мастер Шеф" одразу поливають часниковою заправкою, дають трішки охолонути і подають до борщу.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
