Популярна авторка кулінарного блогу Юлія Віліч у Instagram поділилася смачним рецептом м'якого зефіру.
Спробуйте ніжний і незвичайний зефір із полуничним пюре та пепсі. Готується просто та швидко, а з'їдається ще швидше!
Інгредієнти:
- 60 г яєчного білка
- 60 г цукру
- 180 мл пепсі
- 100 г полуничного пюре
- 200 г цукру
- 8 г агару (сила 1200)
Приготування:
Збийте яєчні білки до появи піни, поступово додаючи цукор. Збільште швидкість міксера і збивайте, поки меренг не стане щільною і гладкою. Залишіть убік.
Для сиропу змішайте полуничне пюре, пепсі, цукор та агар у каструлі. Варіть на повільному вогні регулярно помішуючи. Після закипання варіть ще 6 хвилин|мінути|.
Тонким цівком влийте гарячий сироп у меренгу, продовжуючи збивати на середніх обертах. Після додавання сиропу збільште швидкість міксера та збивайте ще 2-3 хвилини.
Перекладіть масу в мішок кондитерський і відсадіть зефірки на пергамент або силіконовий килимок. Залишіть на стабілізацію на 5-6 годин.
Перед подачею обваляйте зефірки у суміші цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю (2:1). Зефір зберігається у контейнері при кімнатній температурі до 5 днів.
Останні новини України:
Дешевше і смачніше за рис: "Мастер Шеф" Литвинова показала, як заощадити на приготуванні плова.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт соковитої та ніжної запіканки зі звичайної капусти.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова дала простий рецепт біляшів.
