Зірка кулінарного шоу "Мастер Шеф" Макс Пустовіт у себе в Instagram показав, як приготувати ідеальні домашні булочки для бургерів, які виходять смачними та пухкими.
Для тіста на сім булочок для бургерів учасник "Мастер Шеф" бере:
- 520 г борошна
- 300 г молока
- 45 г цукру
- 9 г солі
- 60 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 30 г живих дріжджів
- 60 г яйця
Крім того, нам знадобиться 1 яйце та 20 г молока для глазурі, а також 50 г кунжуту для посипки.
До теплого молока "Мастер Шеф" Макс Пустовіт додає частину цукру, дріжджі, перемішує, накриває плівкою та лишає на 20 хвилин для активації дріжджів.
Далі додаємо борошно, решту цукру, сіль, яйця та замішуємо тісто до обʼєднання інгредієнтів. Після цього додаємо вершкове масло та вимішуємо мʼяке тісто, яке не буде липнути до рук.
Готове тісто накриваємо рушником і лишаємо в теплі приблизно на 70 хвилин, щоб воно добре підійшло.
З готового тіста "Мастер Шеф" Макс Пустовіт формує булочки масою приблизно по 150 г. Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом, накриваємо рушником і лишаємо підходити ще на 25 хвилин.
Змащуємо булочки сумішшю яйця та молока, посипаємо кунжутом і випікаємо в розігрітій до 190 градусів до готовності. Такі булочки можна використовувати одразу, а можна загорнути в плівку та заморозити на потім.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
