Авторка книги "Твої найкращі рецепти", українська фудблогерка Тетяна Юшина показала, як приготувати сирний різдвяний штолен – це найпростіший рецепт.⠀⠀
Щоб приготувати сирні штолени, нам знадобляться такі інгредієнти (на два штолена):
- родзинки - 375 г
- вʼялені вишні чи журавлина - 200 г
- ром - 100 г
- цедра та сік одного апельсина
- борошно пшеничне - 500-550 г
- борошно мигдальне - 200 г
- цукор - 150 г
- розпушувач - 10 г
- ванільний цукор - 1 пакетик
- сіль - щіпка
- спеції (імбир, кориця, кардамон) - по 0,5 ч.л.
- яйця - 2 шт.
- вершкове масло - 200 г
- кисломолочний сир жирний - 250 г
- мигдаль або інші горіхи - 200 г
Також нам знадобиться 100 г вершкового масла і 100 г цукрової пудри для покриття штоленів.
Родзинки та сушені вишні промиваємо, додаємо ром, апельсиновий сік та лишаємо замочуватися на ніч. Або швидкий спосіб: можна просто поставити суміш у мікрохвильовку на дві хвилини, а потім дати їй охолонути.
⠀
Для приготування тіста спершу збиваємо яйця з цукром у пишну світлу масу. Додаємо розтоплене масло, перетертий через сито кисломолочний сир і змішуємо.
Поступово додаємо суміш сухих інгредієнтів: два види борошна, розпушувач, ванільний цукор, сіль, спеції, а також апельсинову цедру. Перемішуємо тісто до однорідності.
Сухофрукти проціджуємо та додаємо до тіста. Також додаємо подрібнені ножем горіхи та вмішуємо їх у тісто. Готове тісто ділимо навпіл і формуємо штолени, як на відео.
Викладаємо сирні штолени на деко, застелене пергаментом, і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин. Готові штолени одразу змащуємо мʼяким вершковим маслом і посипаємо цукровою пудрою.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
