Учасниці кулінарного шоу "Мастер Шеф" Катерина Мазуренко та Аннет Вовк показали, як приготувати оригінальну версію салату "Оселедець під шубою" у вигляді торта.
Для приготування салату "Оселедець під шубою" по-новому зірки "Мастер Шеф" беруть такі інгредієнти:
- буряк - 3 шт.
- картопля - 3 шт.
- морква - 1 велика
- цибуля - 1 шт. (+ трішки цукру, оцту та води для маринування)
- кисле зелене яблуко - 0,5 шт.
- оселедець - 1 шт.
- майонез
- агар-агар - 1 ч.л. + 200 мл води
Картоплю, буряки та моркву зірки "Мастер Шеф" добре вимивають, загортають кожен овоч окремо у фольгу та запікають в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (приблизно годину).
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до цибулі трішки цукру, яблучного оцту, води. Яблуко чистимо від шкірки та натираємо на дрібній тертці, додаємо до цибулі та перемішуємо.
Філе оселедця зачищаємо від кісточок і нарізаємо на маленькі шматочки. Запечені картоплю, моркву та буряк окремо натираємо на крупній тертці.
У розʼємну форму, змащену олією, зірки "Мастер Шеф" шарами, кожен змащуючи майонезом, викладають картоплю, цибулю з яблуком, оселедець, моркву та буряк. Від бортиків форми при цьому трохи відступаємо, щоб потім залити салат буряковим желе.
Відправляємо салату у холодильник, поки готуємо заливку. Буряк чистимо, нарізаємо та відварюємо до готовності. З невеликою кількістю води перебиваємо буряк блендером.
Агар-агар зірки "Мастер Шеф" розчиняють у воді, доводять до кипіння, додають до буряка та ще раз перебивають блендером до однорідності. Даємо суміші трохи охолонути та заливаємо нею "Оселедець під шубою".
Готовий салат із буряковим желе відправляємо в холодильник до повного застигання.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
