Простим рецептом рваної яловичини, яка просто тане в роті, поділилася переможниця кулінарного проєкту "Мастер Шеф - 12" Валерія Матрохіна.
Для приготування рваної яловичини "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна бере такі інгредієнти:
- яловичина (ошийок) ~ 1 кг
- 1 ст.л. з гіркою борошна
- 1 цибулина
- 3-4 невеликі морквини
- 5-6 зуб. часнику
- 4-5 лаврових листків
- 5 гілочок тимʼяну
- 5 гілочок розмарину
- 1 л яловичого бульйону
- 3 ст.л. томатної пасти
- сіль і мелений перець
Яловичий ошийок "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна нарізає на великі шматки, присипає борошном, солить, перчить і викладає в форму для запікання.
Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву – великими шматками. Викладаємо овочі на мʼясо, також додаємо гілочки тимʼяну та розмарину, лавровий лист, томатну пасту, часник і заливаємо бульйоном.
Форму переможниця "Мастер Шеф" щільно накриває фольгою та відправляє мʼясо запікатися при 200 градусах приблизно 1,5 години. Після цього фольгу прибираємо та запікаємо ще годину-півтори при 180 градусах. У результаті кількість рідини має зменшитися вполовину, а мʼясо має зарумʼянитися.
Запечену яловичину та моркву "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна перекладає на тарілку, а рідину, що лишилася, проціджує через сито, зливає в сотейник і проварює соус до загущення.
Подалати рвану яловичину зірка "Мастер Шеф" радить разом із картопляним пюре, зеленим горошком і соусом.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
