Відомий шеф-кухар, ресторатор, суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розкрив власний рецепт ідеальної різдвяної куті з пшениці.
Для приготування куті "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти (маса приблизна, можете готувати на свій смак):
- пшениця - 175 г
- мак - 50 г
- горіхи волоські - 150 г (очищених)
- журавлина та лохина сушені - по 75 г (можна замінити на родзинки)
- мед - 100 г
- узвар - 100-150 г
Пшеницю "Мастер Шеф" Володимир Ярославський добре промиває та варить у великій кількості підсоленої води протягом 45 хвилин на малому вогні. Перевірте готовність, скуштувавши зернятко, щоб воно було мʼяким, можна з легкою пружністю всередині. Готову пшеницю відкидаємо на сито, щоб з неї стекла вода.
Обробка маку залежить від того, чи є у вас ступка. Якщо є, то "Мастер Шеф" Володимир Ярославський спершу перетирає сухий мак у ступці, додає 100 г води, ставить на малий вогонь та варить 10-15 хвилин після закипання. Якщо ступки немає, то спершу розварюємо мак, а потім перебиваємо його блендером.
Сухофрукти заливаємо буквально на пів хвилини окропом, після цього відкидаємо на сито. Волоські горіхи в духовці "Мастер Шеф" Володимир Ярославський трохи підсмажує до румʼяності та чистить від шкірочки.
Тепер збираємо кутю: змішуємо варену пшениб, мак, журавлину з лохиною (або родзинки), горішки, за смаком додаємо мед та заливаємо узваром. Кількість узвару також регулюйте за смаком, щоб кутя була соковитою.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
