Незважаючи на те, що традиційне приготування чіабатти може займати кілька годин, зірка "Майстер Шеф" Тетяна Литвинова пропонує спростити процес і дає свій рецепт ароматного хліба.
Щоб чіабатта вийшла смачною, підготуйте такі інгредієнти:
- 500 г борошна вищого ґатунку (можна звичайного)
- 400 мл води
- 12 г сухих дріжджів
- 10 г солі
- Оливкова олія (для змащення)
Підготовка тіста: У великій мисці змішайте просіяне борошно з сухими дріжджами. Додайте воду і замісіть тісто. Воно повинно вийти рідким — це нормальний стан для чіабатти.
Вимішування: Вимішуйте тісто протягом 20 хвилин, спочатку на низьких, потім на високих обертах. Після 5 хвилин додайте сіль і продовжуйте вимішувати. Коли тісто стане менш липким, перенесіть його в змащену олією миску.
Витримка: Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години для вистоювання.
Формування булочок: Після того, як тісто підросте, обережно переверніть його на присипану борошном поверхню. Без зайвих рухів наріжте на квадрати, не забуваючи, що форма має залишатися акуратною.
Остаточне підняття: Викладіть булочки на пергаментний папір на деко, накрийте рушником та залиште ще на 1,5 години.
Випікання: Розігрійте духовку до 230°C. Влийте гарячу воду в деко, щоб створити вологе середовище, і поставте булочки випікатися на 30 хвилин до золотистого кольору.
Ваша чіабатта готова! Дайте їй охолонути і смакуйте з усією родиною. Обов'язково збережіть собі цей рецепт та спробуйте приготувати.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату з помідорів.
