Фіналістка кулінарного шоу "Мастер Шеф - 12" Ольга Рябенко показала, як приготувати ніжну та ароматну запечену курку з мандаринами для святкового столу.
Для цього рецепту на двокілограмову тушку курки "Мастер Шеф" Ольга Рябенко бере такі інгредієнти:
- 3 ст.л. майонезу
- 2 ст.л. гірчиці
- 1,5 ст.л. спецій для курки (без солі)
- 2 ч.л. паприки
- 1 ст.л. солі
- 1,5 ч.л. меленого перцю
- 8-10 мандаринів
- 200 мл мандаринового соку
- 60 г масла
- 4 зуб. часнику
- 4 гілочки розмарину
Спершу курку потрібно добре промити та просушити паперовими рушниками.
Зірка "Мастер Шеф" кладе курку у велику миску та додає майонез, гірчицю, спеції для курки, паприку, сіль, мелений перець та мандариновий сік. Добре змащуємо курку маринадом з усіх боків, навіть під шкіркою в районі грудки.
Накриваємо плівкою та лишаємо курку маринуватися мінімум на дві-три години, а краще в холодильнику на ніч. Замариновану курку "Мастер Шеф" Ольга Рябенко перекладає в форму для запікання та натирає вершковим маслом із часником.
Мандарини разом зі шкіркою зірка "Мастер Шеф" просто розрізає навпіл та викладає їх усередину курки та поруч із нею. Також поруч кладемо гілочки розмарину. Накриваємо курку спершу змоченим і воді пергаментом, а потім фольгою, щоб зберегти соковитість.
Запікаємо курку в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно 90 хвилин. Після цього знімаємо пергамент і фольгу, поливаємо курку соком, що з неї виділився, збільшуємо нагрів духовки до 210 градусів і запікаємо ще 15-20 хвилин до румʼяності.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
