Переможець одного з сезонів кулінарного шоу "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський (Пава) показав, як приготувати суперсмачну та соковиту котлету кордон блю.
Для приготування однієї котлети кордон блю "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський бере такі інгредієнти:
- куряче філе - 1 шт. середнього розміру (250 г)
- 10 г листя шпинату
- 40 г шинки
- шматочок сиру (переможець "Мастер Шеф" використав із пліснявою)
- 3 ст.л. борошна
- 1 яйце
- 100 г панірувальних сухарів (або панко)
- сіль і мелений перець - за смаком
Куряче філе "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський розрізає "метеликом", накриває харчовою плівкою та трохи відбиває його. Приправляємо курку сіллю та меленим перцем.
З одного боку викладаємо листочки шпинату, кілька шматочків шинки та сир, загортаємо в рулет і пудгортаємо краї, щоб начинка не випадала.
За допомогою харчової плівки переможець "Мастер Шеф" формує котлету та відправляє її в морозилку хвилин на 15, щоб вона добре тримала форму.
Після цього "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський панірує котлету кордон блю: спершу обвалює в борошні, далі вмочує в розмішане яйце, потім обвалює в сухарях – і повторюємо це панірування кілька разів.
Смажимо котлети у великій кількості (приблизно 200 мл) добре розігрітої олії до золотистої скоринки, а потім відправляємо допікатися в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
