Переможниця дванадцятого сезону шоу "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна показала, як приготувати смачне та ароматне імбирно-лимонне печиво з цитрусовим кремом.
Щоб приготувати імбирно-лимонне печиво, нам знадобиться:
- 150 г вершкового масла 82,5%
- 2 яйця
- 170 г цукру
- цедра одного та сік половинки лимона
- 5 г розпушувача
- дрібка солі
- 2 ч.л. сушеного імбиру
- 280 г борошна
- цукрова пудра для обвалювання
А для приготування цитрусового крему "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна використовує:
- сік одного апельсина (невеликого)
- сік одного лимона
- яєчні жовтки - 4 шт.
- цукор - 75 г
- вершкове масло - 60 г
Спершу "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна змішує до однорідності цукор із мʼяким вершковим маслом, яйцями, розпушувачем і дрібкою солі. Слідом додаємо лимонний сік і цедру, імбир і знову перемішуємо. В кінці додаємо просіяне борошно та перемішуємо тісто до однорідності.
Готове тісто загортаємо в плівку та відправляємо на годину в морозилку. Охолоджене тісто зірка "Мастер Шеф" ділить на шматочки масою 60-70 г, формує з них кульки та обвалює в цукровій пудрі.
Викладаємо кульки на деко, застелене пергаментом, на відстані одна від одної та випікаємо імбирно-лимонне печиво в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 13-14 хвилин.
Готове імбирно-лимонне печиво "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна лишає остигати, а тим часом готує крем. Для цього апельсиновий і лимонний сік разом із яєчними жовтками, цукром і вершковим маслом змішуємо в сотейнику та проварюємо на середньому вогні до загущення.
Цитрусовий крем накриваємо харчовою плівкою в контант і також лишаємо остигати до кімнатної температури. Коли крем остигне, викладаємо його на імбирно-лимонне печиво і можна насолоджуватися.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
