Переможниця одного з сезонів і колишня суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом неймовірно смачного морквяного тортика.
Для бісквітних морквяних коржів на невеликий морквяний торт діаметром 16 см "Мастер Шеф" Ліза Глінська бере:
- борошно - 130 г
- цукор - 140 г
- розпушувач - 10 г
- сіль - 1/3 ч.л.
- кориця - 2 г
- олія - 80 г
- апельсиновий сік - 60 г + цедра одного апельсина
- морква - 250 г (очищеної)
- горіхи волоські смажені - 150 г
Спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує сухі інгредієнти: борошно з розпушувачем, сіллю, корицею та подрібненими волоськими горіхами. Окремо змішуємо апельсиновий сік і цедру, натерту на дрібній тертці моркву та олію.
Змішуємо сухі та вологі інгредієнти до однорідності. Дно форми застеляємо фольгою та викладаємо туди тісто. Випікаємо бісквіт у розігрітій до 170 градусів духовці з конвекцією протягом 50 хвилин.
Готовому бісквіту "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська дає охолонути, а потім загортаж його в харчову плівку та лишає відпочивати на 12 годин. Після цього розрізаємо бісквіт на три коржі.
Для крему "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська використала такі інгредієнти:
- крем-сир - 250 г
- вершки 30% - 100 г
- вершкове масло 82% - 80 г
- цукрова пудра - 40 г
Спершу збиваємо крем-сир із маслом і пудрою до посвітління та збільшення. Після цього додаємо вершки і збиваємо крем. 2/3 крему викладаємо в кондитерський мішок, а третину – в мішок із насадкою "закрита зірка".
Крім того, для начинки морквяного торта "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська приготувала апельсиновий мармелад. Для цього прогріваємо 50 г апельсиного фрешу з 100 г філе апельсина і цедрою половинки цитруса до температури приблизно 40 градусів.
Додаємо до апельсина 40 г цукру, 4 г пектину та проварюємо хвилину після закипання. У кінці додаємо 1/5 ч.л. лимонної кислоти, перемішуємо, перекладаємо в миску, накриваємо в контакт харчовою плівкою і лишаємо остигати на годину-дві.
Збираємо морквяний торт, викладаючи на коржі крем і мармелад.
ʼОстанні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська дала рецепт, як зробити сирники ще смачнішими.
Фантастичні тоненькі млинці з картопляного тіста: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт.
