Участница четырнадцатого сезона кулинарного шоу "Мастер Шеф" Наталья Никишина показала, как приготовить идеальные сырники с соусом англез.
Для приготовления сырников звезда "Мастер Шеф" берет следующие ингредиенты:
- творог 5% – 300 г
- яичные желтки – 2 шт.
- сахар – 60 г
- мука – 70 г
- цедра лимона – по желанию
- соль - щепотка
Ингредиенты для соуса англ.
- яичные желтки – 3 шт.
- сахар – 60 г
- молоко - 250 мл
- ванильный сахар – 1 ст.л.
Чтобы у сырников была идеальная консистенция, звезда "Мастер Шеф" перетирает творог через сито. К перетертому творогу добавляем яичные желтки, сахар, соль и перемешиваем. В конце добавляем муку, лимонную цедру и перемешиваем творожное тесто до однородности.
"Тесто должно быть мягким и воздушным", – отметила звезда "Мастер Шеф".
С помощью ножа "Мастер Шеф" Наталья Никишина формирует идеальные ровные сырники, как на видео. Обжариваем сырники на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до золотистости с обеих сторон.
Чтобы приготовить соус англез, нагреваем молоко, чтобы оно было горячим. Отдельно смешиваем желтки с сахаром до посветления и увеличения в объеме. Тонкой струйкой добавляем к желткам горячее молоко и постоянно перемешиваем. Переливаем смесь обратно в сотейник и провариваем крем до загустения, также постоянно помешивая.
Подавать сырники звезда "Мастер Шеф" советует с соусом англез и карамелизированными орешками.
Последние новости Украины:
Как вкусно засолить красную рыбу: победительница "Мастер Шеф" дала праздничный рецепт.
Вкуснее крабового салата: рецепт сырного рулета с крабовыми палочками.
Секрет идеальной моркови по-корейски: кулинар поделилась простым рецептом.
