Учасниця чотирнадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Наталка Нікішина показала, як приготувати ідеальні сирники з соусом англез.
Для приготування сирників зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:
- кисломолочний сир 5% - 300 г
- яєчні жовтки - 2 шт.
- цукор - 60 г
- борошно - 70 г
- цедра лимону - за бажанням
- сіль - дрібка
Інгредієнти для соусу англез:
- яєчні жовтки - 3 шт.
- цукор - 60 г
- молоко - 250 мл
- ванільний цукор - 1 ст.л.
Щоб сирники мали ідеальну консистенцію, зірка "Мастер Шеф" перетирає кисломолочний сир через сито. До перетертого сиру додаємо яєчні жовтки, цукор, сіль та перемішуємо. В кінці додаємо борошно, лимонну цедру та перемішуємо сирне тісто до однорідності.
"Тісто має бути мʼякеньке і повітряне", – відзначила зірка "Мастер Шеф".
За допомогою ножа "Мастер Шеф" Наталка Нікішина формує ідеальні рівненькі сирники, як на відео. Обсмажуємо сирники на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії на середньому вогні до золотистості з обох боків.
Щоб приготувати соус англез, нагріваємо молоко, щоб воно було гарячим. Окремо змішуємо жовтки з цукром до посвітління та збільшення в обʼємі. Тонкою цівочкою додаємо до жовтків гаряче молоко та постійно перемішуємо. Переливаємо суміш назад у сотейникі проварюємо крем до загустіння, також постійно помішуючи.
Подавати сирники зірка "Мастер Шеф" радить із соусом англез і карамелізованими горішками.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
